BiangBiang Noodle

ビャンビャン麺の特徴

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原料は小麦粉で、水と食塩を加えてこねて生地を作り、ゆでる直前に両手で伸ばし、2 - 3cmの幅に平たく伸して成形する。

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長さは伸す台の長さによって決まり、1mになるものもある。


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麺はきしめんよりも、もっともっちりしていて食べごたえがある。味は中華麺ではなく、うどんに近い。ピリ辛の中華風味のタレが麺にあっていてうまい。


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茹でたチンゲンサイ、もやしのナムル、牛肉、芋など、具がどっさり乗っており,美味しくて栄養豊富!

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栄養価の高い、品種豊富のグルメ

    原料は小麦粉で、水と食塩を加えてこねて生地を作り、ゆでる直前に両手で伸ばし、2 - 3cmの幅に平たく伸して成形する。日本のうどんに似た食感を持つが、切って成形するものではない。長さは伸す台の長さによって決まり、1mになるものもある。「陝西十大怪」の1つにも挙げられるこの麵は、その長さと広い幅のために「麺条賽腰帯」とベルトに例えられている。

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